Comer con equilibrio y sabor es el imperativo categórico, y elegir los alimentos adecuados y una nutrición adecuada puede marcar la diferencia en términos de salud y bienestar psicofísico.
Descubrir que estás esperando un hijo es una de las emociones más grandes que una mujer puede imaginar: es un momento único, que llena el corazón y también tiene un aspecto de preocupación, vinculado a la salud, que debe protegerse el doble y al que se debe prestar gran atención.
Algunos alimentos deben ser abolidos, para protegerse de la aparición de patologías, pero entre estos no hay jamón cocido, una de las pocas carnes curadas que se pueden disfrutar incluso durante el embarazo, por eso desde Ibéricos Marcelino vamos a responder a las preguntas más frecuentes.
¿Cuánto ‘pesa’ el jamón cocido en la dieta?
El jamón cocido es por tanto un aliado precioso para nuestra dieta durante el embarazo,un alimento práctico, sobre todo si lo compramos en bandeja al vacío, listo para el consumo: sin duda podemos prepararnos para disfrutarlo sin pensarlo demasiado.
Al comerlo tenemos la oportunidad de suministrar a nuestro cuerpo una excelente fuente de proteínas, esencial para el desarrollo del organismo y, por lo tanto, adecuada para este período en particular.
Pero, ¿cuántas calorías tiene y sobre todo cuántos nutrientes aporta el jamón cocido a nuestro organismo?
El jamón cocido tiene 215 calorías por cada 100 gramos: teniendo esto en cuenta, sin duda podemos incluirlo en nuestra dieta, quizás un par de veces a la semana.
Pero tiene algunas contraindicaciones para quienes sufren de presión arterial alta, por su contenido en sodio: mejor para quienes tienen esta patología prestar atención y limitar su consumo.
Por cada pack de 100 gramos, este alimento aporta 15 g de grasa, 1 g de hidratos de carbono y 20 g de proteína, como decíamos muy importante en este momento de la vida de la mujer.
¿Se puede comer jamón cocido durante el embarazo?
¿Cuáles son los principales riesgos debido al consumo de ciertos alimentos durante el embarazo? Al comer algunos ingredientes en los nueve meses es posible contraer algunas infecciones, muy peligrosas para el feto.
Estas enfermedades son básicamente tres: toxoplasmosis, salmonelosis y listeriosis. ¿Cómo se contraen estas enfermedades? Principalmente a través de la ingestión de alimentos crudos, poco cocidos o contaminados. Así también a través de algunos embutidos, que si no se cocinan tienen un alto riesgo.
¿Por qué el jamón cocido no da problemas? Precisamente porque la cocción garantiza la eliminación de cualquier bacteria, que son la principal causa de estas peligrosas infecciones.
Por lo tanto, podemos elegir esta carne curada para nuestra nutrición durante el embarazo, sin ningún temor por nuestro bienestar y el del bebé.
De hecho, las proteínas presentes lo convierten en un aliado precioso para disfrutar cuando queremos algo sabroso y sabroso, quizás combinándolo con una fuente vegetal, como ensalada o verduras verdes o naranjas cocidas.
Para un régimen de bienestar y para garantizar una dieta sana y equilibrada se puede acompañar el jamón con un pequeño bocadillo integral, completando la comida con un plato de verduras, y también insertando una ensalada de frutas o fruta en la dieta, para disfrutar entre comidas.
¿Qué otras carnes curadas podemos degustar durante el embarazo?
Desafortunadamente, muchas de las carnes curadas tan queridas de las que la tradición italiana es rica no se pueden comer durante el embarazo porque no se cocinan, una característica esencial para hacerlas compatibles con la dieta de las futuras madres.
No se pueden comer jamones crudos, dice el propio nombre, pero tampoco pueden comer salami, tocino, mota o bresaola, que se producen de acuerdo con un proceso de curación y no se cocinan.
En cambio, se permite la mortadela, porque en el proceso de producción se cocina.
Así como es posible comer la coppa cotta al forno (un delicioso salami que se produce con los mismos ingredientes que el jamón y al vapor), el cotechino, el zampone, el cappelletto del sacerdote, la espinilla cocida o los embutidos de pollo y/o pavo, también cocidos, o, finalmente, el wurstel, si está bien cocido.
A esta regla obligatoria solo hay una excepción: si ya has contraído toxoplasmosis en el pasado ahora eres inmune a la enfermedad y todas estas recomendaciones no te preocupan, porque incluso tomando embutidos crudos no podrás volver a contraerla.
Simplemente puede verificar su inmunidad a la enfermedad con un análisis de sangre, que normalmente puede hacer en el primer mes de embarazo. En todos los demás casos, ¡es mejor no arriesgarse y esperar después del nacimiento para comer las carnes curadas que tanto extrañas!
Recetas con jamón cocido
Después de descubrir todas las características de sabor y bienestar del jamón cocido, descubramos las recetas a realizar con este salami también apto para embarazadas y muy sabroso.
Combinado con verduras, pero también con fruta, es el protagonista de deliciosos platos, muy fáciles de hacer y perfectos para compartir con tus invitados en la mesa.
Sándwich «Goloso»
Dificultad: 2 de 5 – Tiempo de preparación: 10 min – Descanso: mínimo 2 horas
Ingredientes para 2 personas:
- 2 lonchas de 100 gr de jamón cocido
- 4 lonchas de queso edamer
- 100 gr de fontina DOP
- 60 gr de leche entera
- 8 gr de mantequilla
- 1 yema de huevo
Preparación:
Para la fondue:
Retire la corteza de la FONTINA DOP y córtela en rodajas finas.
Coloque la fontina en un recipiente bastante alto y estrecho y cúbrala con leche durante al menos dos horas, incluso durante una noche (cuanto más tiempo esté en inmersión, mejor)
A la hora de preparar la fondue, meter en una cacerola la mantequilla, las yemas y la fontina macerada con leche y cocinar todo al baño maría revolviendo continuamente con una cuchara de madera. La fontina al principio se unirá en un bloque fibroso, luego se diluirá gradualmente con leche y huevo, hasta que se convierta en una crema suave y densa.
Para terminar:
Una vez que la fondue esté lista, corta el jamón en 2 con un cuchillo de pan y ábrela
Sazonar con fondue a ambos lados del jamón usando un cordón.
Rellenar con 2 lonchas de edamer y 50 gr de jamón cocido.
Paté de jamón cocido
Dificultad: 1 de 5 – Tiempo de preparación: 20 min
Ingredientes para 6 personas:
- 200 gr de jamón cocido
- 150 gr de ricota fresca
- jugo de 1/2 limón
- sal
- pimienta
- hojas de albahaca fresca
- pan de sándwich con cereales
Preparación:
Hornea las rebanadas de pan durante unos 10 minutos hasta obtener una corteza dorada.
Mientras tanto, inserta el jamón, la ricota, el jugo de limón y una pizca de sal y pimienta en un minipimer y pica hasta obtener una mezcla cremosa sin grumos.
Con la ayuda de un saco un poche (también puede usar un cuchillo para extender), cubra las rodajas de tostadas con paté y decore con una hoja de albahaca fresca.
El paté se puede guardar en el frigorífico durante un par de días sin problemas siempre y cuando esté en un recipiente bien cerrado.
Conclusiones sobre el jamón cocido en el embarazo
Ahora sabemos todo sobre el jamón cocido y el embarazo: será más fácil para todas las futuras madres tomar las decisiones correctas sobre su dieta, y poder combinar mejor este salami incluso en los nueve meses de maternidad, sin miedo y sin sorpresas, pero con mucho sabor.